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江河淮海老秦人

做什么人难?各人都说各自难。

 
 
 

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烫面博饼,这样制作(原创)  

2015-02-05 17:17:43|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今儿立春了喽,看见群里的姐妹们抱怨,今年连场雪都没下就立春了,感觉冬天还没到一样。

还有网友调侃,连南方都下暴雪了,济南你还有脸在北方待吗?#九州筵席#立春日的第一口鲜——[春饼]


不管咋样,春就真真正正的来了,雪估计是没啥盼头了。

立春吃春饼是很多地方的老习俗,它是烫面烙的双层薄饼,夹上豆芽,韭菜这类生发之菜,还可按个人喜欢添加土豆丝,肉丝,生菜等各种蔬菜,有喜迎春季、祈盼丰收之意,又寓意“咬春”。春饼也称之为合饼,荷叶饼。

它的材料简单,制作方便,有全烫面和半烫面的不同做法。口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配生菜炒菜、或蘸酱或夹肉,或作为主食单吃、炒饼都可以。

所以,平时这也是一道营养可口的美食,不单只有立春才能吃春饼噢。

2015年,立春日,一起来咬一口春天的滋味吧。#九州筵席#立春日的第一口鲜——[春饼]#九州筵席#立春日的第一口鲜——[春饼]#九州筵席#立春日的第一口鲜——[春饼]





今儿立春了喽,看见群里的姐妹们抱怨,今年连场雪都没下就立春了,感觉冬天还没到一样。

还有网友调侃,连南方都下暴雪了,济南你还有脸在北方待吗?#九州筵席#立春日的第一口鲜——[春饼]


不管咋样,春就真真正正的来了,雪估计是没啥盼头了。

立春吃春饼是很多地方的老习俗,它是烫面烙的双层薄饼,夹上豆芽,韭菜这类生发之菜,还可按个人喜欢添加土豆丝,肉丝,生菜等各种蔬菜,有喜迎春季、祈盼丰收之意,又寓意“咬春”。春饼也称之为合饼,荷叶饼。

它的材料简单,制作方便,有全烫面和半烫面的不同做法。口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配生菜炒菜、或蘸酱或夹肉,或作为主食单吃、炒饼都可以。

所以,平时这也是一道营养可口的美食,不单只有立春才能吃春饼噢。

2015年,立春日,一起来咬一口春天的滋味吧。#九州筵席#立春日的第一口鲜——[春饼]#九州筵席#立春日的第一口鲜——[春饼]#九州筵席#立春日的第一口鲜——[春饼]




[春饼]

原料:

面粉200克

沸水140克

油适量

做法:

1、 将沸水冲入面粉中,用筷子快速搅拌均匀,等不太烫手的时侯揉成团,盖上保鲜膜,松驰20分钟。

2、 案板上洒薄粉,将松驰好的面团取出,揉光滑排气,搓成长条,切成10份。

3、 将小面剂整圆,压扁,两个一组,将其中一个表面刷上少许油,叠放在另一个面剂上,用擀面杖反正面擀成圆形的薄皮。

4、 平底锅烧热,不用加油,将面皮放入,盖上锅盖,中小火,饼面鼓泡时翻面,两边都均匀烙出金黄色麻点时即可出锅。

5、 出锅后,沿饼边剥开分离,因为之前在饼上刷过油,很容易就分离成两张饼。烙好的饼用棉布盖着,防止水份流失,吃时蘸酱或卷上喜欢的蔬菜。

小贴士

1、 制作饼的面粉已经被开水烫熟,烙制的时侯不需要用太小的火力,盖上锅盖后勤观察,一般下锅后很快面皮就开始鼓泡,不要让面皮糊掉噢。

2、 一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好。






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