鱼汤的做法大家并不陌生，而且，大家也普遍知道，鱼要先煎过之后熬出的汤会更加的香和白。
那么，还有一种做法，能够使鱼汤更加鲜美，浓白，并且营养更加的丰富，不知道大家是否知道呢！
介绍一下我家的鲫鱼汤的做法！
其实，这做法没有什么特别，只是，我们保留了鱼身上一样营养最丰富的东西，
那就是--------鱼鳞！
通常人们烹鱼时都会丢掉鱼鳞，这十分可惜！
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质，鱼鳞中所含的大量胶原蛋白可使皮肤结实并富有弹性。
鱼鳞汤食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。
原料：野生小鲫鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。
做法：
1、野生小鲫鱼去掉内脏和腮，带鳞清洗干净。
2、在煎锅中加少许油，将鱼身两面煎至微黄（带鳞煎还有一个好处，那就是，无论你用什么锅，它都不会出现粘皮的现象）
3、煎好的鱼放入汤锅中，加入适量纯净水（不是非得用纯净水，我们这儿的自来水味道实在大，没法喝），葱姜，大火煮开，转小火慢慢熬。
4、待汤汁浓白时关火后食用即可。（最少要熬两遍，也就是说喝完之后还可以加水再熬，第二遍的时候鱼汤依然浓白）
将碗中加入香菜末和蒜末（要剁的细细的）调入适量盐，熬好的热热的鱼汤冲进碗中，香气四溢，一点儿腥味儿都没有，快来试试吧。
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